La Carne... che Passione!
BraciWithPassion
Selezione, Cura e Conservazione,
Preparazione e Giusta Cottura.
La Brace è un'Arte!
E come tale legata a una passione.
Quella che "Arde" nelle nostre Cucine.
Le Nostre Carni...
La Cura e la Passione sono le principali caratteristiche con cui amiamo descrivere la preparazione dei nostri piatti che hanno come protagonista La Carne.
Dal Burger Gourmet al Taglio Scelto dal nostro Stagionatore, dal Battuto al Coltello fino alla Tagliata appena scottata, sono legati a un solo mantra: Qualità del Prodotto e Giusta Cottura.
E’ un equilibrio in cui i due elementi sono indissolubili, complementari, necessari!
L’Esperienza, La Ricerca e La Formazione sono fondamentali nella nostra Cucina, per garantire al nostro Cliente attento, la migliore Esperienza possibile nel gustare un Prodotto di Eccellenza.
La Carne nel nostro Menù
Dagli Antipasti ai Burger e fino ai Piatti più strutturati, proponiamo la nostra “Visione” dei giusti accostamenti di sapori che esaltino la qualità della materia prima e il suo gusto originario, senza mai sovrastarlo, lasciando intatta l’essenza e la sua originale consistenza.
Lo Stagionatore
Le Carni più Pregiate, che serviamo rigorosamente a peso, provengono geograficamente da tutto il Mondo e sono frutto della nostra ricerca e selezione con cui intendiamo servire al palato più esigente, sapori particolari e apprezzabili solo se si è aperti alla conoscenza. Lo Stagionatore, rigorosamente in vista nella nostra Sala, ci permette di far apprezzare ai nostri Clienti “il prodotto” prima della preparazione sulla Brace, di descriverne caratteristiche e qualità, di consigliare Taglio e Metodo di Cottura.
Un’Esperienza questa che distingue il nostro Ristorante da oltre dodici anni.
La Cucina
EmozioniCreative
Rivisitiamo Tradizioni e Creiamo nuovi accostamenti
per regalare ai nostri Ospiti
un’Esperienza che coinvolga tutti i sensi e soddisfi le aspettative
Il Gusto e La Creatività
La nostra Cucina sposa una Visione dinamica che parte dalla Tradizione ma si avventura in una proposta creativa in cui la convivenza di una moderna architettura del piatto con la sua origine sia rispettata e, per quanto possibile, adattata ai tempi!
La Location
StoriaCulturaCucina
Siamo nel Centro Storico di Ortona.
A pochi passi dal Castello Aragonese che domina il mare.
Il Locale respira storie passate con una architettura fatta
di Volte “a Botte” e “a Crociera”
che si intrecciano nel marrone tenue dei mattoncini.
Il luogo ideale per “gustare e degustare”
avvolti da sobri colori e luci soffuse.
Semplicità Raffinata
Taurus ha trovato la sua nuova identità e la giusta dimensione quando, nei primi mesi del 2023, lungo la via che collega il centro della città al Castello Aragonese sul mare, uno spazio “fatto di storia” si è rivelato come ideale per il nostro nuovo progetto
SoftMood
Offrire ai nostri Clienti anche il giusto confort, un ambiente sobrio e avvolgente e cromie rilassanti, è una scelta a cui abbiamo dato molta importanza.
Il luogo in cui si vive una Esperienza fa parte esso stesso dell’Esperienza…
E’ con questo principio che abbiamo creato la nostra Sala di servizio, disegnandola e realizzandola in modo da offrire un mood adatto al nostro servizio.
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